1月9日，首都医科大学－飞鹤爱本生命养分研讨中心揭牌建立。当日，飞鹤发布“乳蛋白鲜萃提取科技”，包含新鲜活性低温别离、层析超滤、定向酶解三大中心技能，其间，乳蛋白定向酶解专利技能为职业创始，推翻了传统奶酪制造的点酸酶凝等工艺，直接从飞鹤自有鲜奶中精准提取和激活各类活性蛋白成分，完成了乳蛋白质料出产的自主国产化。
现在，乳蛋白定向酶解专利技能已完成工业落地，于2024年末获得水解乳蛋白出产许可证，依托飞鹤克东工厂完工新新一代水解乳蛋白出产线。
据介绍，乳蛋白包含人体悉数8种必需氨基酸，氨基酸形式更挨近人体。一起，乳蛋白也是重要食物质料，直接影响乳制品的质量与养分功用。曩昔，我国受限于饮食上的习气、技能工艺等要素，乳蛋白深加工工业根底相对单薄，脱盐乳清、乳铁蛋白等婴配粉中心质料长时间依靠国外进口。
为完成中心原辅料自给，科技部相继建立多个食物科学技能创新专项。飞鹤从2011年起便发动乳蛋白深加工研讨，与上海交大、江南大学等国内闻名院校一起攻坚国家级技能，先后接受国家“十二五”科技支撑项目、“十四五”国家要点研制方案要点专项，打破乳铁蛋白、脱盐乳清等多个质料出产的“卡脖子”问题，极大提升了我国乳业的全球竞争力。
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