“让校园师生吃的安心、高兴、暖心。”在本届进博会食物及农产品展区光亮集团展台，大众特别关怀的校园餐饮办理主题得到展出。从原产地信息、食物食材追溯，到检测证照、供货商信息，再到订单追溯和物流追溯——现在，一套掩盖食物产地到学生餐桌的校园餐饮食物追溯信息系统，正在上海建起。

  在展台展出的一张全息图表上，30家供货商、42家掩盖点、170余万份全市供餐量的三个数字最为夺目，表现了这套供餐系统可观的运用量。蛛网布满的全市路网图上，8辆物流车辆正一起显现实时方位，由系统盯梢其各自配送服务状况。另一边，厨房、切配间和某校学生食堂的“明厨亮灶”视频信号正同步播映，承受监督。

  据光亮集团作业人员介绍，“光亮校餐BMMS办理渠道”完成全产业链溯源，构成研、产、供、服全链路大数据系统渠道，完成学生养分餐全程可追溯、全程实时可监控、运营数据可同享，用户端更能够在后期经过“云渠道”、线上APP追溯各种食材的信息，让校园、家长、市场监管安心、定心。“零食物安全事端是光亮校餐办理的红线。”

  展台另一侧，陈设有多款色泽淡雅的“四菜一汤”学生餐样品，非常诱人。展台作业人员介绍，光亮校餐具有专业养分师团队，科研团队继续研制科学配餐，运用集团集成的世界美食，现已推出了百余套荤素调配、养分均衡、色彩调配有胃口的学生养分餐组合。“校餐运用的米面粮油、调味瓶、肉蛋、奶等产品，均选自集团如光亮米业、海狮食用油、爱森肉类、西郊世界蔬菜、龙门水产鱼、光亮鲜蛋、光亮乳业等集团内部优质品牌产品，一起，经过ISO9001质量办理系统认证、ISO22000食物安全办理系统认证等，具有完善的质量办理系统。“

  关于另一项大众重视的食物安全论题：预制菜，展区也给出了答案。在正大集团展区，作业人员郝先生用“高规范的食材、高规范的出产线、高规范的卫生环境”来描绘该公司预制菜出产流程。

  “食物原材料、出产线设备均来自集团以世界一流规范选购。在咱们集团， 没有不能观赏的流程，比如一群白羽鸡，从去毛到变成肉块，全流程清清楚楚、干干净净。”

  在光亮集团展区，一套价值数百万人民币的预制菜加工机器手臂正在作业，展现其精准智能的自动化控制才能。“咱们方针是在预制菜出产的悉数过程中选用全面自动化，以显着下降人工操作有或许呈现的安全瑕疵，加之选用优质食材和高规范冷链运送，让咱们顾客对预制菜的出产、物流环节更具决心。”展台负责人说。

  记者看到两家公司的展台冰柜中，从小酥肉、狮子头、大肉串、炸猪排、酸菜鱼、椒麻鱼等菜品，到担担面、扬州炒饭、叉烧包、小笼包等主食点心，各种深加工风味预制菜让人目不暇接，一起也有巴沙鱼片、南美白对虾、黑虎虾等速冻粗加工预制菜质料，以满意多种顾客的需求。

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