我国已经有上千年药酒制备的前史, 办法由简到繁, 多种多样, 各有所长。开端的制备办法是将中药直接放入酒中浸泡，如唐代孙思邈就说：“凡渍药酒，药皆切细，生绢袋盛之，纳酒中，密封头，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足为度，去渣，服酒。”李时珍则还有办法，他在《本草纲目》中指出：“或以药煮汁和饭，或以药袋安置酒中，药入坛密封，置大锅中，水煮一日，埋土中七日，出火毒乃饮。”归纳历代医家制造药酒的办法，按出产办法的不同，主要有浸渍法、渗漉法、酿制法等办法。

　　浸渍法是家庭药酒制造时最常用的办法，详细又有冷浸法和热浸法的不同。对那些有用成分简单浸出的单味药，或味数不多的药物，或有较强挥发性成分的药物，多选用冷浸法。假如药酒的处方配伍很多，酒量有限，用冷浸法有用成分不易浸出，就应当选用热浸法。对酒精度数较低的酒，如黄酒、果酒，不简单将药物中某些有用成分溶解出来，也常常运用加温的办法使药物的有用成份能尽可能多的分出。

　　冷浸法：将药物恰当切制加工，若泡用的酒量不多，可将切片或破坏的药物用洁净纱布、绢布袋包装，扎紧袋口，放入酒器中；大剂量制造则不必袋盛，直接将药物置于容器内，然后参加适量的白酒或黄酒，密封浸泡。浸泡时刻根据处方需求和酒量多少而定，一般经1个月左右， 最短不少于7天。密封后的酒器应放置在阴冷避光处，恰当搅动或晃动，使酒与药物能充沛触摸。开端每天搅动或摇晃1次，7天后可改为每1周搅动或摇晃1次。待药物有用成分浸出后，取上清酒液，药渣压榨后弃去，酒液静置过滤弄清，贮存在酒瓶中，渐渐饮用。有些药酒需浸泡较长时刻，如龟蛇酒、三蛇酒、虎骨酒等均需浸渍3个月至半年，才可饮服。还有一种冷浸办法，不需压榨去渣，而在浸泡到一段时刻，即开端取上清酒液服用，服去一半药酒液时，再参加适量原料酒，如此往复，直至药味清淡停止。余下药渣，可研为细末，用第二料药酒送服。如参茸酒就可用此法泡制。

　　热浸法：将药物轧粗末，或切薄片，放进酒器内，参加适量的酒，密封瓶口，然后隔水蒸煮至沸，取出候冷，放置于荫凉处，持续浸泡至规则时刻，滤取上清酒液，药渣则压榨后取液过滤，两液兼并，经弄清后，装瓶渐渐饮用。 还有一种办法也归于热浸法，行将药物放陶器（如砂锅）中，参加适量酒，用厚纸将酒器口封固，浸泡数小时后，上文火慢煮至沸，取下候凉，静置2~3日，滤取上清酒液，药渣压剥削汁，过滤弄清，两液兼并，装瓶备用。

　　渗漉法：渗漉法适用于很多药酒的制造，需求必定的设备。渗漉法运用的东西称渗漉筒，是一种递上宽下窄，上面敞口，下面有水龙头开关操控的渗出小口的筒式或缸式设备。这种办法运用酒液自上而下，渐渐渗过药粉，构成杰出的浓度差，以利于有用成分的分散和分出，其浸出作用优于浸渍法，成份提取也较浸渍法彻底。制造时，先将药物轧成粗粉状，加适量白酒浸渍2~3小时，使药物充沛滋润胀大，然后分层均匀装入底部垫有脱脂药棉或滤过纸的渗漉筒中。每次装药都用棒槌将药压紧，留意别将渗漉筒过于装满，以三分之二容量为宜，药物上面盖以洁净纱布，再在纱布上铺一层洗净的细微石子，避免参加酒时，药粉浮起。倒入酒前，先翻开下面的开关，放出筒中药物内的气体，再渐渐加进白酒，当液体自下口流出时，封闭开关，将流出的液体倒回渗漉筒，持续加酒至高出药物外表2~3厘米，盖上筒盖，密闭放置数天。翻开下口开关，使通过渗漉的酒液缓慢流出，流速要操控，不宜太快，如以10公斤药粉核算，每分钟流量在30~50毫升左右。而且要留意随时在上面弥补参加白酒，使酒不低于药物外表，