不知从何时开端，热腾腾的羊肉汤、鲜香有味的蘸料加上“魂灵伴侣”豌豆尖成了成都人御寒的标配。本年冬至未至，但由于气候冷得早，羊肉汤早早地被成都人端上了餐桌。

  11月8日，立冬后的第一天，记者看望成都“羊肉一条街”小关庙发现，500米左右的大街两边有10多家羊肉汤店肆开门经营，羊肉价格根本在108元/斤左右。店肆老板介绍，受疫情影响，生意虽不如最近最好的10月中旬，但立冬后的第一天客流量有所上升。

  “吃羊肉哇？几位？”小关庙街一家羊肉汤馆的李方奎在门口热心地吸引顾客。他介绍，现在羊肉堂食的价格是108元/斤，打包则是98元/斤，“整条街都差不多是这样的价格。”

  他介绍，由于本年冷得早，10月中旬的时分，到小关庙来吃羊肉、喝羊肉汤的顾客就多了起来。“那时分，根本上每天正午都能坐二三十桌。”

  “最近遭到疫情影响，生意大不如曾经。可是立冬之后，今日（11月8日）仍是显着比前几天生意好许多。”李方奎说。记者看到，店肆一楼有11张桌子，正午人最多的时分坐了10桌。

  雷女士和老公在小关庙街邻近作业，他们正午来这儿喝起了羊肉汤。雷女士和记者说，她和老公常常在这条街上喝羊肉汤，每次必点豌豆尖和羊血。蘸料也很考究，羊血蘸干海椒面，羊肉羊杂则是用小米辣、葱、香菜加上一块豆腐乳调配成蘸酱，“这样不只好吃，并且吃完能温暖一天！”

  喝羊肉汤似乎是成都人过冬的典礼感，但在小关庙街做了20多年生意的陈三娃说，夏天喝上一碗鲜美的羊肉汤，再出上一身汗，“这比其他任何一个时间里喝都巴适！”

  陈三娃说，许多人觉得喝了羊肉汤就温暖，冬季吃比较好。但实际上羊肉是温补的，一年四季都可以吃。所以除开只在羊肉汤生意最好时开门经营的季节性店肆之外，还有像他这样一年四季都可以做汤的商铺。

  谈到本年的客流量，陈三娃表明，10月中旬的时分根本上天天爆满，有时还要排队。对此，李方奎表明，许多老顾客不止在冬至吃羊肉，也爱天冷一点就开端吃，乃至有的人气候越热越要吃。

  李方奎介绍，自家的招牌现已走向全国了，现在在省内外开有分店、加盟店合计12家。其间，8家省外的店肆让北京、山东、上海、重庆的消费的人都尝到了成都羊肉汤的滋味。

  “外省的几家店生意都还不错，外地人很喜欢吃，承受程度很高。”李方奎说，特别是在山东，那儿的人很爱吃，由于当地没有这种做法。

  羊肉汤虽不再是冬季的专属，但四川滋味已然降服各地人的味蕾。（华西都市报-封面新闻记者苟春）

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