近年来，可生食鸡蛋受到消费者青睐，无论在线上还是超市里，其热度不断攀升。羊城晚报全媒体记者调查发现，广州可生食鸡蛋与普通鸡蛋价格相差近4倍。

  鸡蛋作为老百姓喜爱的美食之一，被誉为“理想的营养库”。如今，可生食鸡蛋正成为消费新宠。3月2日，羊城晚报全媒体记者走访广州多家超市发现，在品种繁多的鸡蛋货架上，最显眼的就是可生食鸡蛋，如黄天鹅可生食鸡蛋、圣迪乐鲜蛋（NSF可生食认证），以及兰皇鲜鸡蛋（可生食营养型）等。

  在盒马生鲜超市里，记者远远看到，大型的黄色广告宣传牌写着：引进日本38年，可生食鸡蛋标准，“10个中国家庭，7个选黄天鹅”，其还宣称“不含沙门氏菌，孕妇孩子食用更放心”。一位工作人员和记者说，这种可生食鸡蛋销量挺不错，大家都是“买给老人、小孩和孕妇吃的”。

  走访中，记者留意到，可生食鸡蛋在营销方面抓住了花了钱的人健康理念的重视，如圣迪乐鲜蛋宣称“NSF可生食鸡蛋与无抗生素产品双认证”，兰皇鲜鸡蛋还公布了DHA检测值等，声称富含多种维生素。

  值得一提的是，可生食鸡蛋与普通鸡蛋相比，价格最高相差将近4倍。从记者走访的情况去看，目前，广州超市中可生食鸡蛋单价最低为每只2.39元，单价最高为每只3.38元；而普通鸡蛋单价最低为每只0.83元，平均价格在1元左右。

  记者在线上多个平台发现，不一样的品牌、不同产地的可生食鸡蛋价格也不同。在某电子商务平台中，单价最高的可生食鸡蛋为“朝一”品牌，每只5.75元，每日销量达5000余件。

  什么是可生食鸡蛋？据了解，除了字面含义“可以生吃”，可生食鸡蛋是指执行蛋品行业的一套生产标准产出的鸡蛋。该标准源自日本，据称按此标准生产出的鸡蛋不含沙门氏菌，还没有蛋腥味。

  近日，上海市浦东新区消费者权益保护委员会开展了可生食鸡蛋消费调查活动，选取市场上的10款可生食鸡蛋和2款普通鸡蛋进行了多项理化和卫生检测。结果显示，此次检测的12款产品安全系数高，包括污染物、微生物以及兽药残留等13个项目均为“未检出”。

  对于调查的最终结果，浦东新区消保委指出，国内的可生食鸡蛋品类和“柴鸡蛋”“土鸡蛋”等细分蛋类产品一样，并无明确的国家细分标准。市面上大部分生产可生食鸡蛋的品牌宣传几乎都以“确保不含沙门氏菌”作为主打。

  在安全系数几乎相同的情况下，普通鸡蛋的性价比高于可生食鸡蛋，而且两者并无本质差别。

  “可生食鸡蛋值得在养殖业中提倡，但从营养角度而言，生食鸡蛋这种方式并不值得鼓励。”中国农业大学副教授朱毅在接受羊城晚报全媒体记者正常采访时表示，生鸡蛋的蛋白质吸收率并没有熟鸡蛋高，且不适合幼儿、老年等消化功能不好的人群，贸然生食鸡蛋或可能诱发胃肠方面疾病，所以虽然少量食用生鸡蛋没问题，但并不是很推荐生食。

  她说，目前我国还没有可生食鸡蛋的国家标准，去年仅出台了一个团体标准。为做到可生食，可生食鸡蛋需要严格的全过程管理，从蛋鸡选择、饲料饮水、鸡舍内外洁净度、蛋鸡营养，一直到最后的鸡蛋微生物检测等，涵盖很多安全风险控制点，“价格贵也是贵在全过程的品控上”。

  因此，朱毅建议，消费的人在购买时应注意选购大品牌，质量有保证，标准更严格；同时，要妥善储存，并在有效期内食用，以免人为造成二次污染。返回搜狐，查看更加多