这说的是蛋白质的质量，需求从必需氨基酸的组成、消化率、生物利费用3个方面考量。
假如摄入的蛋白质中，含有的必需氨基酸品种越丰厚、越完全，养分价值也就越高；假如简单被吸收，便是优质“好蛋白”。
当然，也有一些关于蛋白质量的专业点评目标，如蛋白质成效比值（PER）、生物价（BV）、蛋白质净运用率（NPU）、蛋白质消化率校对的氨基酸评分（PDCAACS），这些目标越高越好，其间PDCAACS是优选的目标。
来自植物（比方大豆）的归于植物蛋白，来自于动物（如牛肉）就归于动物蛋白。
一般来说，动物来历的蛋白质所含必需氨基酸品种愈加完全，所以好像更好一些。
但植物蛋白也有自己的共同优势，如削减饱满脂肪酸、胆固醇的摄入，供给其他养分素（如植化素和膳食纤维）等。
两者归于各有长短、互补缺乏，所以在日常饮食中应两者皆有，才干保证养分更足够、更均衡。
现在生活条件渐渐的变好，关于大多数人来说，日常饮食就足以满意我们的蛋白质摄入需求。
一类是减重人群和素食主义者，由于在饮食上中约束较多，易发生养分摄入缺乏，所以要额定弥补蛋白质。
一类是术后恢复人群、处于肿瘤保持医治期的患者，以及晚年虚弱者。这些人已然显现养分不良，或因疾病需求摄入更多的蛋白质，就一定要经过其他方法来弥补。
乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白都是很好的蛋白来历，你们能够依据各自需求选用适宜产品。
乳清蛋白赋有丰厚的必需氨基酸、维生素和矿物质，能保持机体肌肉量、对立分解代谢，还能增强免疫力。
市面上的乳清蛋白粉包含乳清蛋白、浓缩乳清蛋白、别离乳清蛋白等，其间别离乳清蛋白的纯度最高，且适用于乳糖不耐受者。
这是乳品中首要的蛋白质组成成分，占牛奶中总蛋白质的70%—80%，是工业生产乳蛋白的首要来历。
比较于乳清蛋白，摄入酪蛋白能愈加耐久地供给氨基酸入血，起到更好地保存和运用蛋白的效果；而乳清蛋白则能快速影响蛋白组成。
这是运用最广泛的植物蛋白，可比美动物蛋白（必需氨基酸品种完全，支链氨基酸浓度高），是素食者和乳糖不耐受者杰出的动物蛋白替代品。
长时间摄入大豆蛋白的人，某些肿瘤、心血管疾病的发生率较低，并可改进女人围绝经期症状，添加骨密度。
大豆蛋白中含有蛋白酶抑制剂、植物甾醇、皂苷、异黄酮等生物活性成分，具有降血脂、降血压等效果。
市场上流转的蛋白粉产品，批准文号有特医食物和保健食物，两者履行规范不同，引荐选用特医食物。
当然，在一般饮食中，鸡蛋、牛奶、牛肉、大豆等都是蛋白质的上佳来历，调整饮食计划更能安全有用的弥补蛋白质。
需求留意的是，在摄入足够能量的前提下，蛋白质才干用于组成代谢。而摄入蛋白质达安全摄入量的3—4倍就可能会发生危险，尤其是肾功能不全需求约束蛋白量的患者。
本文部分引证自《蛋白粉终究是不是“智商税”》，原文刊登于《祝您健康》杂志2023.2，原作者为温州医科大学隶属榜首医院药学部陈蒙仪、潘晓锋。
