“最简略的鸡蛋羹，为什么还需要用半成品？还有这么多添加剂？”近来浓缩鸡蛋液、嫩炒蛋在网上热销，这类添加了很多添加剂的“半成品”，食用安全问题引发热议。

  在某电子商务平台查找“浓缩鸡蛋液”，售卖此类产品的店肆有几十家，其间销量较高的店肆月销量在800件以上。鸡蛋液既批发也零售，一份400克的鸡蛋液单价8.8元。依照商家阐明1:2.5倍稀释运用，稀释后按200毫升一碗，可做7碗鸡蛋羹。鸡蛋液需要在零下18摄氏度的条件下冷冻保存，保质期为9至12个月。

  一款热销的鸡蛋液配料表显现，该产品的首要成分有鲜鸡蛋、食用盐、味精、料酒、鸡粉调味料、白砂糖、食物添加剂、水辣粉7种。其间，鸡粉调味料由食用盐、麦芽糊精、谷氨酸钠等17种配料组成，在这17种配猜中，食用鸡油包含两种配料，酸水解植物蛋白调味粉包含4种配料，酱油调味粉包含9种配料……这些配猜中包含20多种食物添加剂，像麦芽糊精、焦糖色、5-呈味核苷酸二钠等添加剂被重复运用。

  除了鸡蛋液，网上售卖的相似产品还有“中式嫩炒蛋”，这种炒蛋形状是现已炒熟的鸡蛋块，吃的办法写着：冻结即可食用，或加热即食口味更佳。

  不管是浓缩鸡蛋液仍是嫩炒蛋，在网店的图片、介绍中，可以正常的看到“餐饮连锁用，量大优惠”“外卖餐饮食材”“餐饮批发”等内容。在店肆谈论中，有买家留言：“很棒的商用半成品，节约本金，做出的食物很受顾客欢迎。”

  网上售卖的鸡蛋液养分价值怎么？科信食物与健康信息交流中心科技传达部主任阮光锋说，网络上售卖的鸡蛋液每百克蛋白质含量11.4克，日常吃的鸡蛋每百克蛋白质含量约13克，考虑到有些种类鸡蛋蛋白质含量会有误差，从养分视点来看，鸡蛋液和鸡蛋蛋白质含量不同不大。“做鸡蛋羹的时分会参加很多的水，至于做成的鸡蛋羹中含多少蛋白质，首要依据加水量。”食物工程博士云无心进一步解说。

  关于蛋液和炒蛋中的添加剂，阮光锋表明，不管有多少种添加剂，只要是正规产品，依照规范合理运用，都是安全的。云无心则剖析说，配料表中的添加剂多数是调味料，相当于鸡蛋翻开后加了一些调料，首要是为了便利买家制造，食用是没问题的。当然假如食用者介意的话，直接买鲜鸡蛋更好。

  “没想到餐桌上最简略的鸡蛋羹、炒鸡蛋里边居然也有这么多添加剂。”市民吴女士看到浓缩鸡蛋液的配料表后皱起了眉：“心里多少仍是有点儿不舒服，今后在外面点餐要慎重些了，给孩子吃仍是自家做的更天然。”