热胀冷缩是物体的一种自然现象，物体受热时会胀大，冷却时会缩短。煮熟的鸡蛋浸入冷水后，蛋壳会敏捷降温，缩短变形。蛋白和蛋黄在热胀冷缩中的反应速度较慢，缩短程度较小。这种蛋壳与蛋白、蛋黄之间的缩短速度差异使得蛋壳与蛋白之间的紧密度下降，然后使得蛋壳更简单剥离。

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