前两年，《舌尖上的我国》火遍了大江南北，之所以这么火，并不一定是里边的食物有多好吃，大约是由于这部纪录片，勾起了太多人对家园的回忆。关于永登人来讲，乡愁是一碗永登的大肉面，乡愁是妈妈做的馍馍，乡愁是一碗寒冬腊月里暖暖的菜疙瘩…说到永登许多人想到的是十分闻名的特产也便是兰州市的市花——“苦水玫瑰”其实呢在永登不但有“苦水玫瑰”还有许多特产，今日咱们就给各位来介绍一种曾经农人手到擒来的一种饼子。这个便是永登的“烫面饼子”！

　　所谓烫面，是与发面比较而言的，发面要通过发酵的进程，烫面是随时和面随时用。用发面做饼子，绝大多数都是今日和面，第二天烙饼子；用烫面做饼子则来得快，用开水和面立刻就可以烙饼子了。发面饼一般是家里人自己吃，一次烙得较多些；烫面饼大多是款待客人，一般是趁热一次性就吃完了。

　　曩昔，家里来了客人，没什么现成吃的，赶忙烫点面，在锅里加上油，把面饼放进去，翻来翻去，最终烙出来时，一块圆形的饼子变得形状不太规矩，色彩看起来焦黄焦黄的。这种饼也称“破布衫”，是对出锅后饼的形状的形象描绘。虽然饼的形状不成姿态，但由于这样烙出的饼渗油充沛，入味比较深，假如再加上苦豆子或玫瑰酱，那更是美上加美、香上加香了。到苦水旅行，这种饼几乎是一切农家乐主打的招牌主食，遭到许多人的喜爱。