新华网浙江频道２月２１日电（记者屈凌燕）曩昔一年里，因为Ｈ７Ｎ９禽流感病毒，中国人正在改动传统的活禽买卖方法，多个省现已或方案全面禁止活禽买卖，往后出现在我们餐桌上的，将是鲜冻禽肉。

　　依据浙江省政府办公厅文件要求，自本年７月１日起，设区市主城区永久性封闭活禽买卖市场。往后，冷鲜禽肉、冷冻禽肉将成为大众消费禽肉的首要方法。

　　现在，关于鲜冻禽肉出产和运营卫生要求的国家标准系统没有彻底树立。怎么确保鲜冻禽肉的安全卫生？浙江省卫计委将拟定食品安全区域标准，标准鲜冻禽肉出产运营。

　　记者从浙江省卫生计生委得悉，近期，浙江省卫计委安排举行鲜冻禽肉食品安全区域标准立项研讨会，拟安排发动食品安全区域标准鲜冻禽肉出产运营卫生标准的拟定作业。

　　记者了解到，在区域标准出台之前，浙江省农业部门现已在推行标准化健康饲养方法，定点禽类屠宰、保证运送和出售和拟定，冷鲜家禽产品溯源系统等方面作业。

　　浙江省农业厅副厅长刘嫔珺介绍，现在各地正活跃选取定点禽类屠宰场的地址，做好硬件上的装备作业。将推行机械化、规模化的杀白上市机制，动物卫生查验安排将派出作业人员进入定点屠宰场，对出场屠宰的家禽做好宰杀前和宰杀后的查验作业，一经发现患病的禽类，将统一做无害化处理。

　　在运送和出售环节上，禽类在宰杀后１小时内要立即用冰水冷却到０至４摄氏度。运送过程中也要求相同条件冷链保鲜。出售时，必须保证杀白鸡处于这个温度下，根绝微生物繁衍，保证杀白鸡的养分和安全。

　　农业部门还在活跃拟定一套冷鲜家禽产品的标识系统，在定点屠宰场将挂牌标识，今后我们买到的冷鲜鸡，都可经过标识追寻到源头。

　　据悉，浙江省卫生计生委拟安排拟定的食品安全区域标准将侧重对鲜冻禽肉在质料收购、加工、包装、储存、运送、运营等环节的场所、设备、人员等根底要求和办理原则进行标准。浙江省相关食品安全区域标准将力求在７月１日主城区活禽买卖市场永久性封闭前公布出台。（完）