聪明的考察队员有办法使鸡蛋保鲜。本来鸡蛋之所以简单坏，大多是因为蛋黄粘壳，新鲜鸡蛋长期静置不动，蛋黄下沉，贴在鸡蛋下面的蛋壳内部，时刻一长，蛋黄就与蛋壳粘连，鸡蛋就保存不了多久了。知道了这个原因，考察队员将整箱的鸡蛋每星期倒置一次，使蛋黄不在蛋壳内的一个当地逗留太久，避免了粘壳，一起使鸡蛋的贮存温度从始至终保持在摄氏0～4度，并添加环境的湿度，这样，新鲜的鸡蛋可以保存一年以上，假如寄存妥当，可以确保考察队员全年有新鲜鸡蛋吃。我国南极考察队员将这种鲜蛋保存办法戏称为倒蛋。