【来历：合肥在线日，合肥市庐江县泥河镇洋河村大汪院乡民组，汪兴满正收成暴晒好的手艺挂面，阳光透过一排排面条，丝丝缕缕、面香扑鼻。进入冬天农闲时节，作为本年当选县级非遗的洋河挂面发源地，泥河镇传统手艺挂面制造迎来繁忙期，咱们忙着擀面、制面、晒面，供给商场添加工业收入。

　　和面、醒面、走片、切条、暴晒……汪兴满和老伴齐美英正有条有理地操作着每一道工序。“尽管现在有机器协助，在和面、压面等工序上节省了不少时刻，可是面粉份额的分配、暴晒、分切、包装等工序，仍然需求手艺操作，耗时耗力。”

　　汪兴满本年72岁，从祖辈开端家里便是做挂面行当的，挂面最大的特征便是纯天然，因为口感细腻、柔滑，深受当地大众的喜欢。“我上岁数了，力气不行一天只做50斤面，村里手轻脚健的能做100斤到300斤。”汪兴满一边收着面条一边说，买挂面的都是老客户，销路不愁，一季下来收入能添加4000到上万元不等。

　　汪兴满介绍，汪氏宗谱上有记载：从明朝时起，江西婺源的手艺制造挂面技艺就传入了黄山宏村，后来宏村一对汪氏兄弟迁移到庐江洋河大汪院乡民组久居，在他们的带动下，曩昔大汪院一带家家户户都做起了挂面。上世纪六七十年代，大汪院村团体经济十分兴旺，乡民组成起了团体挂面坊，每到下半年，其时的泥河公社乃至整个县内居民，许多人每年都来换挂面。

　　“那时候，十斤小麦能换六斤挂面，假如换八斤挂面就要找八角钱。”洋河村大汪院乡民组退休的老村支书何晓虎对此喋喋不休。

　　2020年，泥河镇政府依托大汪院乡民组人文资源将这儿打造成市级美丽村庄，2024年，洋河挂面制造技艺经过申报被列入庐江县第七批非物质文化遗产名录项目中。

　　现在，洋河村手艺挂面作坊现在仅存10多个，制造挂面的匠人均匀岁数约71岁。跟着社会开展，年富力强的年轻人外出务工居多，做挂面这个传统手艺艺面对失传的或许。

　　为此，泥河镇政府精心策划应对之策，于2023年初月，安排洋河村十多名挂面匠人到六安市裕安区“挂面镇”——韩摆渡镇观赏，了解当地手艺挂面制造工序及出售等状况，引导他们持续做手艺挂面的决心，开辟视界，并发挥传帮带效果。

　　一起，泥河镇还活跃上报财务联接资金项目，在本年4月在洋河村石浩乡民组成成了一个700平方米作坊、500平方米暴晒广场和120平方米配套设备的洋河传统手艺作坊项目。

　　工业是开展的根基。未来，泥河镇将充分运用“非遗+工业”开展形式，既能推进非遗立异开展，又能丰厚村庄经济新业态。

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