《健康摄生》创刊于2013年，由《我国家庭医生》杂志社主办，内容包括衣食住行方方面面，以谨慎担任的情绪，叙述科学的摄生方法。

　　不少人购买食物时，看到食物标签上写着“高蛋白”，就觉得养分价值高，买它！

　　蒋卓勤是中山大学公共卫生学院的养分学教授，一向从事公共养分的研讨，蛋白质便是他的研讨目标之一。他准确指出，我国人现在遍及不缺蛋白质。吃蛋白粉补蛋白质，其实没必要。

　　华东理工大学的食物科学教授刘少伟也这样以为，他说：“现在我国人的蛋白质摄入量不光不会缺少，乃至还或许超支了。”

　　2020年，我国发布《我国居民养分与慢性病状况陈述（2020年）》。这份陈述监测了2015~2019年我国居民的慢性病和养分状况，掩盖全国31个省市，近6亿人口，现场查询人数超越60万，满意威望。

　　陈述指出，现在我国乡镇和村庄居民的蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入满意——换言之，并不缺蛋白质。

　　2015年，一项掩盖全国15个省市的查询也显现，在18~64岁居民中，男性的蛋白质摄入量中位数为68.5克/天，女人则为57.9克/天。

　　依照我国养分学会2013年的《我国居民膳食养分素参阅摄入量》，成年男性的蛋白质引荐摄入量（RNI）为65克/天，成年女人为55克/天，就能满意身体需求。

　　有人觉得，自己或许不缺蛋白质，但每天吃点蛋白粉，多弥补蛋白质，不是依然更有好处吗？其实未必。

　　蛋白质进入人体后，会被分化成氨基酸。部分氨基酸被人体使用，组成新的蛋白质，剩余的则会被再分化，进程中会发生氨。

　　刘少伟教授说：“假如代谢的氨基酸过多，尿素水平添加，就需求肝肾额定去作业，长时间如此，或许会给肝肾带来一些问题。”

　　碳水化合物、脂肪和蛋白质这三大养分物质能够彼此转化。当身体内的蛋白质过剩时，也有必定或许会转化成脂肪，储存在体内。各种“肥壮病”随之而来。

　　2013年，引荐量下调了10克：男性65克/天，女人55克/天，约每公斤体重1克/天。

　　如此下调意味着，每天少吃1两肉，也能确保有满意的蛋白质。之所以下调，最主要的原因是，咱们饮食中的优质蛋白，已经在继续不断的添加，不需求再吃那么多。

　　对照欧美国家的状况，他们的吃肉量比咱们更多，饮食中优质蛋白比重更高，蛋白质的引荐摄入量也更低，每公斤体重为0.8克/天。

　　比方说，一个成年人的体重是60公斤，那么他一天共需求摄入60克蛋白质。依照以下的食谱来吃，一般就能满意一天的蛋白质摄入量。

　　有人觉得，我国人遍及不缺蛋白质，但不能代表自己不缺啊！说不定，自己便是拉后腿的那个人呢。

　　蒋卓勤教授指出，依然有几类人简单存在蛋白质缺少的状况，需求在饮食中加强弥补。

　　跟着年纪增加，老年人的蛋白质组成才能变弱，简单缺少蛋白质，又都会存在老年性的肌肉衰减、萎缩，对蛋白质的需求量比年轻人还要高。

　　不少老年人还存在血脂高、血压高级根底疾病，或许牙口欠好、消化功用下降，进食削减，吃肉也少，蛋白质或许摄入不行。

　　对蛋白质的需求量较大，孕13周至27周引荐摄入蛋白质70克/天，孕28周后引荐摄入85克/天。哺乳期引荐摄入80克/天。

　　如消化不良、神经性厌食、小肠吸收妨碍、糖尿病等患者，蛋白质摄入或吸收存在缺乏。

　　在一项针对2010~2013年，我国6~17岁青少年儿童膳食蛋白质摄入状况的比照研讨中，有近四成贫穷乡村儿童养分不良，蛋白质摄入量未到达均匀需求量。

　　刘少伟教授指出，蛋白质是免疫细胞的重要组成部分，但不是吃了蛋白粉，就都能转化为免疫力。也不是蛋白质摄入得越多，免疫力水平就必定越高。

　　关于蛋白质摄入缺乏的人，吃蛋白粉能进步免疫力。假如自身摄入量满意，再去吃蛋白粉，作用或比较有限。

　　还要留意养分均衡，摄入全面的必需氨基酸，不然，“身体组成蛋白质的功率也会下降，组成免疫细胞也会受阻”。

　　不过，刘少伟教授指出，增肌是经过力气运动，把肌肉纤维撕裂后，再经过蛋白质的弥补，让肌细胞不断修正、增大的进程。运动更是要害。

　　但刘少伟教授表明，长时间用蛋白粉代餐，简单养分不均衡。即使最终瘦身成功，身体也或许会呈现其他健康问题。并且，蛋白粉吃多了，也或许会引起肥壮。