不少健身爱好者喜爱服用蛋白粉协助添加肌肉量。澳大利亚悉尼大学一项小鼠试验显现，长时间服用蛋白粉补剂或许不利于健康。

　　增肌蛋白粉富含支链氨基酸。支链氨基酸是蛋白质中亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸这三种常见氨基酸的总称，有助添加肌肉量。研究人员给试验组小鼠终身喂养正常摄入量两倍的支链氨基酸，给对照组小鼠投喂高碳水化合物、低脂肪的正常饮食。

　　成果显现，试验组小鼠血液中支链氨基酸水平较高，影响血液中色氨酸的功用，致使运送至大脑的色氨酸削减，然后令大脑中血清素水平低于正常值。色氨酸是血清素的前体，而血清素被称为高兴激素，能提振心情。而大脑血清素水平下降会令胃口增强。

　　研究人员之一史蒂夫·辛普森称：“由支链氨基酸过量摄入引起的血清素水平下降，形成小鼠暴饮暴食，变得极度肥壮，寿数削减。”该研究成果刊载于《天然·推陈出新》期刊。悉尼大学营养学家罗斯莱尼·里贝罗主张，日常饮食应当平衡不同的蛋白质来历，防止带给健康“不期望得到的结果”。（黄敏）