现在的生活条件比以前好太多了，所以我们追崇的是如何吃得健康。为了有一个强壮的身体，很多人大部分会选择各种补药，其实吃补药不如多吃这一种健康食材，它就是黑米糕。

　　黑米糕是一种看似平凡，但是其实它里面含有的营养成分是非常高的，主要是由黑米制作而成，而黑米口感香，里面富有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，还有钙，铁等微量元素，比我们的正常稻米好太多了。而且它的做法是直接采用烹饪蒸煮的方式，很适合大家吃。

　　特别是中老年人来说，黑米糕是一种很好的理想食品，它不但可以补肾强腰，还有美发乌发，增强免疫力，对身体的机能有很好的帮助。再者黑米糕中的钙元素是非常的丰富，有一定的强壮骨骼，预防骨质疏松。

　　值得一提的是，像我们早上经常匆匆忙忙的来不及煮饭，那就可以煮上这样一道黑米糕。用它来作为早餐，配上一杯牛奶丰，营养又健康。而黑米糕具体该怎么样做呢？接下来我们也来分享这一道美食的详细做法，一块儿来看看吧。

　　黑米粉160克，粘米粉80克，还有糯米粉60克，白糖90，鸡蛋6个，牛奶250克，油60克

　　准备好的鸡蛋放清水中，把它表面的脏东西洗净，洗净之后把蛋打入碗里面，蛋白跟蛋黄要分开放。

　　接着我们取出蛋白，在蛋白中加入备好的白糖，柠檬汁，用筷子给它搅一搅，均匀搅拌。拌匀之后再用打蛋器给它打成硬性泡发状态。把打蛋器提起来还能挂在打蛋器上面，能够正常的看到尖尖的角，这种状态最为佳。还有一个加入白糖的话，一定要分三次加入，这样子打出来的蛋白才会好看。

　　取出适量的接着我们把备好的蛋黄用筷子搅一搅，搅均匀拌匀之后，在将牛奶还有也放入里面拌均匀，拌匀之后，我们就把备好的黑米粉，糯米粉以及粘米粉给它放在一起，混合均匀。

　　取出一个盆，然后将打发后的蛋白给出1/3，放在黑米糊里面，用翻拌的手法，而且要轻轻地，这样子才不会消泡。随后再把剩余的蛋白也放入里面，再慢慢搅拌，混合均匀，混均匀之后放在一旁。

　　把这一些食材放在模具上面，锅中倒入水，把水煮开。水开之后就把这一个食材放在锅里面，盖上盖子，大火蒸煮个30分钟，蒸熟后再焖个五分钟。焖好后就可以了，出锅后撒上备好的桂花，这样子一份黑米糕就完成，蓬松鲜美，而且用手一捏，很快就会回弹，暖呼呼的，直接吃超级鲜香美味。

　　1.在处理蛋白的时候往里面加点白醋或者是柠檬，可以去腥，而且更容易打发。

　　2.加入白糖的时候分三次加，这样子更容易打发。黑米糊放下去的时候，搅拌过程中一定要轻轻地，像炒菜一样翻拌，才不容易消泡，煮出来的黑米糕蓬松好吃。

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